Nguyên liệu.
Cà pháo, cà bát muôi 500 g Toi
Đường 20 g Dấm chua.
ớt tươi 2 quả
Quy trình chế biên.
Ot, tỏi bàm nhỏ ngâm dấm, đường.
Cà muối vắt hết hột, rửa sạch bàng nưóc lã dun sôi để nguội, vắt ráo.
Đô hỗn hợp dấm, ât, tỏi, đường vào cà trộn đều để 3-4 h án kèm với các loại canh rau.
Yêu cầu cảm quan.
Thành phẩm có màu trắng xám, điểm dỏ. Thơm mùi tỏi, vị chua, cav, mặn, ngọt. Cà giòn mềm có một chút nước.